怎么煎鱼不会破皮_怎么煎鱼不碎的方法
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煎鱼如何不黏锅又酥脆香?作者：小又1煎鱼可说是居家料理的大魔王，料理新手怕油会到处喷溅，或是鱼皮黏在锅底、煎得不完整等，使煎鱼成了许多人望之却步的烹饪难题，但只要记得2大关键：油锅够热、鱼彻底擦干，就可以避免这些恼人的状况啰！照着我的步骤来另外，食材选购也很重要，在挑选时，除了注意鱼鳃的色泽好了吧！
煎鱼直接下锅?难怪容易破,提前做好2步,不破皮不粘锅,更香嫩破皮，这是第一个重要步骤。3、下面我们再把姜片一下，把锅子放在火上烧，烧干其中的水分以后，不要着急往里面倒油，而是需要拿起我们切好的姜片，在锅子里面，四周全部涂抹、擦拭一遍，用姜片擦拭一下锅子，再来煎鱼的话，也是不易破皮、粘锅的，这是第二个重要步骤。4、涂抹均匀，保证是什么。
煮鱼炖汤学3招,汤鲜肉嫩无腥味!端上桌全家都爱吃怎么煎鱼不粘锅？煎鱼时发现，鱼皮很容易被粘掉，没法色香味俱全了，怎么办？这就需要在煎之前下点功夫了。首先，煎鱼前一定要晾干水分，锅要干净，放油前用鲜姜片把热锅擦一遍。另外，在热油中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，也不粘锅。煎鱼时的火候也很重要。油锅大火烧后面会介绍。
香煎青花鱼By 玲妈厨房用料挪威青花鱼1条100克油一汤匙姜丝5克生抽2勺做法步骤1、准备食材2、不粘锅少油，放入青花鱼中火煎3、翻一面再煎4、放入姜丝，再煎一会5、出锅之前加入生抽6、煎好啦，很香哟！特别好吃小贴士煎鱼的时候担心破皮的话，先油烧热，放入少许盐，防粘锅！做菜好吃都有小发猫。
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