怎么煎鱼不烂不粘锅不掉鱼皮
煎鱼如何不黏锅又酥脆香?作者：小又1煎鱼可说是居家料理的大魔王，料理新手怕油会到处喷溅，或是鱼皮黏在锅底、煎得不完整等，使煎鱼成了许多人望之却步的烹饪难题，但只要记得2大关键：油锅够热、鱼彻底擦干，就可以避免这些恼人的状况啰！照着我的步骤来另外，食材选购也很重要，在挑选时，除了注意鱼鳃的色泽是什么。
煎鱼时,直接下锅就大错特错了,掌握3个技巧,鱼皮不破也不粘锅同时有助于鱼皮在锅中形成完美的金黄脆皮。如果鱼身表面有水分，鱼肉在煎制时容易粘锅，且鱼皮不易形成理想的脆度。因此，彻底的干燥处理是成功煎鱼的第一步。 技巧二：锅具的选择和预热 选择合适的锅具对煎鱼同样重要。不粘锅或厚底锅是煎鱼的理想选择，因为它们能均匀地传等我继续说。
奶奶教我煎鱼“小妙招”,抹上一点这个,不破皮不粘锅,还省油!或者是鱼皮未经适当处理，直接放入锅中，使其在煎制过程中易于粘附在锅底。 这些看似小问题，却足以让一道本应美味的煎鱼变得令人头疼。不过，别担心，遵循一些“小妙招”就能轻松避免这些问题，让你的煎鱼既美观又美味。98岁奶奶传授给我一个秘诀，能有效防止皮破不粘锅，还能省好了吧！
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