鱼怎么腌制入味好吃腊鱼_鱼怎么腌制入味好吃
湖南特产农家自制腊鱼肚皮——水乡美食的鲜美记忆作者：伟大的阶级革命在湖南的乡村，每逢冬季，家家户户都会忙碌起来，制作一种独特的美食——腊鱼肚皮。这是一种以水产干货为主要原料，经过精心腌制和晾晒而成的美味佳肴。今天，就让我们一起走进湖南的农家厨房，探寻这道美食背后的故事。腊鱼肚皮，顾名思义，就是用鱼的肚皮部分是什么。
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腌酸菜,不要只放盐,牢记这1招,酸菜酸爽脆嫩,好吃还不易坏腊鱼、腌酸菜等。其中，腌制酸菜是我家每年必备的。酸菜可以做成酸菜鱼、酸菜汤、酸菜炒饭等美味佳肴。它的酸味还可以开胃，增加食欲、利于消化。但是，你知道怎么腌制酸菜吗？其实，腌制酸菜并不难，只要掌握一些小技巧，就可以做出酸爽脆嫩，好吃还不易坏的酸菜。今天，我就来和大等会说。
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“冬天吃5鱼,年年都有余”,5鱼指啥?滋补驱寒,安稳过冬迎新年料酒腌制一下。锅中放入油，将生姜下入锅中，放入少许盐，再将草鱼放入锅中煎至两面金黄色，加入盐的目的就是防止鱼粘锅，煎的时候更方便。煎好的草鱼，加入酱油、糖、料酒等调料一起慢炖，使其入味，也可以加入豆腐、葱姜蒜等材料一起煮，既暖身又营养丰富。3、财鱼财鱼，又称黑鱼或等我继续说。
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十年前的香饽饽白鲢,如今为何没人吃了?看看养殖方式就知道了十年前的“香饽饽”白鲢，如今为什么没有多少人人吃了？看看它的养殖方式就知道了！以前菜市场里最常见的鱼就是白鲢，这种鱼可以红烧、可以和豆腐一起炖汤、过年前还可以腌制做成腊鱼。水产老板透露，近些年白鲢变得非常难卖，现在买鱼的基本都挑青鱼和鲤鱼，做腊鱼的也选择草鱼好了吧！
原创文章，作者：江西省动物协会，如若转载，请注明出处：http://www.jxzs.org/el7k7b6v.html
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