米线做法及配方过桥米线
一方特产 篇七: 云南过桥米线:独特的制作方法和丰富的食材搭配,真好吃过桥米线的制作方法非常独特，提前将熬制好的高汤加热至滚烫，再将各类食材以及米线放入热汤中烫熟，这种制作方法可以使米线更加鲜嫩可口，同时也可以保持食材的原汁原味。比如元元子吃的这家过桥米线，食材非常丰富，价格也不贵，我要的这个套餐是25元，除了米线还有13种配料，有鸡还有呢？
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云南独有的美味早餐“2米1饵”,味道不输包子馒头,却走不出云南在云南待了好些日子，发现这里的早餐，还是比较吸引人的，各种各样的做法，馋的人直流口水。每天一大早起床，就要去当地的早餐店，甩一碗米线克。在很多人的印象当中，云南最有名的美食，可能就是过桥米线，殊不知这个米线只是冰山一角，当你去市井街头，你会发现米线可以有无数种搭配，是什么。
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云南宁洱:“嘎嘣脆”的油炸蚕蛹说起云南美食，不少人的第一反应是过桥米线、鲜花饼等，但来到云南，没有吃过“虫子”，那便错过了云南美食的真正核心。桑蚕，又称家蚕，是以后面会介绍。 是一种在当地比较常见的做法，先将准备好的蚕蛹清水洗净后控干水分，油温烧至六分热后，放入适当的干辣椒、花椒爆香后放入蚕蛹，中火煎炸，油后面会介绍。
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