鱼怎么去除腥线_鱼怎么去鳞
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炖鱼除腥,抽出“鱼腥线”是大错!4个腥味源不除,再多姜都没用人们这个时候就特别的喜欢吃鱼，因为天气比较冷的时候，来上一道鱼炖豆腐，吃着会相当的过瘾，鲜香味美，特别的下饭，还很暖身。不过制作鱼的时候，也有一个难点，那就是如何去掉鱼的腥味，尤其是河鱼，味道虽然鲜，但是腥味也比较重。 炖鱼除腥，抽出“鱼腥线”是大错！4个腥味源不除，再是什么。
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去腥别只抽鱼腥线,处理好这4个关键,鱼更鲜美无腥味其实最重要的是怎么处理鱼的前期工作。这才是关键啊，处理得好不好，直接关系到鱼的味道和口感。大家都觉得前期处理鱼，就是把那鱼腥线给弄掉，再拿清水一冲就搞定了，但这哪够啊！给鱼去腥，关键是要搞定四个关键部位，得从根本上下手才行。这样处理，鱼腥味才能彻底去掉。别忘了，这等会说。
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你吃过好吃的鱼,是怎么做出来的?作者：WaveDong首先准备好上次在学校池塘里钓的野生鱼，这里我鱼获一条大鲤鱼。还有一群小鲫鱼、小杂鱼，这个适合油炸特别香。我们把大鲤鱼刮鳞去内脏，去除鱼腥线，这样鲤鱼烧着吃就不会很腥了。处理好鲤鱼鳞片，把鱼身划几刀，加入葱姜蒜料酒、生抽，进行腌入味，这样后面不管是等我继续说。
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自制酸菜鱼今天大哥钓了一条草鱼，这两天大家都有点上火，我们决定搞个清淡的酸菜鱼吃吃。By 露露的约定用料草鱼一条2斤姜10克料酒4勺黑胡椒粉5克黑酸菜500克盐适量金针菇500克做法步骤1、草鱼去鳞去鱼腥线，片成薄片，加料酒和盐腌制二十分钟。2、黑酸菜洗净，切成细条，放入大半锅水等我继续说。
红烧鱼找到鱼腥线，一手捏住往外拉，另一只手拍打鱼身，有利于鱼腥线顺利拉出。两面都要弄干净，这是鱼不腥的关键。3、任意切花刀，为了好熟入味。4、葱姜料酒腌制十五分钟。5、挑拣出葱姜，用厨房纸擦干水份，锅中放少许油，油温七成热，煎鱼至两面金黄，多余油倒掉(否则有腥味)。6、秘制调等会说。
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麻辣冷吃带鱼带鱼去掉内脏后用厨房纸巾将肚子里面黑膜和腥线擦干净3、剪去鱼鳍，切段，划数刀4、锅里油烧热，放入带鱼，保持大火煎1分钟5、翻面，继续大火煎1分钟6、碗中倒入匠酱好麻辣海鲜小捞汁和少许清水，拌匀7、倒入锅中，待料汁充分煮开后关火8、倒入盆中，密封冷藏浸泡1小时以上9、装盘说完了。
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02 制作步骤处理鱼：将草鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将鱼肉切成片，鱼骨切成小段备用。这一步可以让摊主代劳。腌制鱼：将鱼片放入碗中，加入适量盐、料酒、生粉、鸡蛋清，搅拌均匀腌制30分钟。炒料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒煸炒出香味。煸炒酸菜：加入切好的酸菜，等会说。
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